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A CucciaA Cuccia di S. Lucia
Vincè
Involtini di SpatolaU pisci Spatula
Vincè
Caltagirone
Vincè
Tripudio di colori
Arriva l’autunno in un tripudio di colori, profumi e sapori. Gli alberi, sovrani incontrastati dei nostri spazi sterminati, si tingono delle sfumature piu’ calde e accese del rosso, del giallo e dell'arancio. E’ davvero una festa... uno spettacolo grandioso che la natura offre generosamente ai nostri occhi, ma del quale noi, presi dal vortice dei nostri affari, spesso non ce ne accorgiamo neppure. Con l’autunno le campagne si popolano di contadini per la festa dell’uva… è tempo di vendemmia, ma forse dovrei usare un verbo al passato, considerando l’arrivo della meccanizzazione, che certamente ha garantito guadagni di tempo, ma ha tolto tanta ma tanta allegria e colore. Ho un ricordo forte e indimeticabile della vendemmia dei miei tempi di bimba… riesco quasi a commuovermi quando penso com’era tutto diverso. Dopo la stagione balneare passata ad Alcamo marina ci si trasferiva nella campagna dei miei… tra quelle terre mi sentivo più piccina di com’ero… ricordo le camere enormi del cascinale antichissimo dei miei avi con i letti alti per i materassi di crine poggiati su tavole e gli antichi “trispiti” … i lumi a petrolio perché a quei tempi in campagna l’energia elettrica ce la potevamo solamente sognare,il baglio col pozzo, accanto al quale la “pila” di pietra e una sorta di lavello basso sempre in pietra dove i contadini la sera si lavavano i piedi…, le casette dei contadini tutt’intorno (allora ci si abitava accanto al terreno per coltivarlo bene)… il grande macasenu” (magazzino) contenente file lunghissime di botti per il mosto, tutte numerate e le collane di zolfetti … ancora nel baglio un forno a legna dove ogni mattina si faceva il pane… giuro che sento in questo momento l’odore del pane misto a quello della legna bruciata… la stalla con le mucche… l’orticello vicino al cascinale con tutte le verdure utili al fabbisogno familiare e poi queste distese di terra coltivate a vigneti e ulivi.
Il giorno i contadini stavano tra le viti a raccogliere l’uva… c’era l’andirivieni dei muli con addosso i tini colmi di acini biondi e bruni, altri contadini catapultavano i grappoli colorati in tini ancora più grandi per esser passati poi dentro la macchina atta alla pigiatura e l’eliminazione dei graspi... montagne di “vinazzu” sulle quali noi bimbi ci buttavamo a giocare con la disperazione delle nostre mamme per il colore prugna che assumevano i nostri vestiti... altro che play-station.
La sera poi era una festa veder arrivare i contadini… forse un po’ stanchi ma sempre allegri con i "rossetti" sulle guance… con le loro canzoni accompagnate da corde di chitarra… con le loro cene su tavoli lunghissimi improvvisati poggiati per l'occasione su pezzi di legno… i piatti, di ferro smaltato bianchi con il bordo blu, colmi di insalatone profumatissime… allora non si mangiava ogni sera il filetto!
Altri tempi ormai andati, ma che sicuramente mi hanno incultato valori meravigliosi, valori che io cerco con tutte le mie forze di rispettare ancora oggi, in questo tempo dove tutto sembra non contare più nulla.
Buon autunno a tutti...
Stella
Il "mio" giorno dei morti...Citazione dal blog di Rossella  I miei ricordi profumano di vaniglia e luccicano di luci colorate. Non avevamo esperienze di defunti e noi bambini eravamo lontani dal dolore e dal colore nero legato al lutto. La sera di ognissanti in gran segreto dopo che eravamo andati a dormire, i miei genitori preparavano il tavolo con i regali che avremmo trovato la mattina appena svegli. Noi non avevamo paura dei morti. Ci portavano i regali. Parenti defunti che non avevamo mai conosciuto ci portavano i regali ed un meraviglioso cesto con "A pupa i zuccaru" e la Martorana... Non so quando ho preso coscienza che non era cosi' ma è stato bello continuare a crederlo. I miei primi pattini a rotelle, la prima bicicletta, le bambole erano momenti di gioia indescrivibile. Al di la' degli oggetti erano l'aspettativa e l'atmosfera ad essere sensazioni meravigliose. Oggi so cosa è il dolore e lego il colore nero al lutto ma mi è rimasto l'amore per la tradizione. Ancora oggi se posso mi preparo un piccolo cesto. Oggi non metto piu' la bambolina di zucchero ma metto la frutta di pasta reale (marzapane), i biscotti ed i cioccolatini... E mi nutro dei ricordi. Non so se i bambini di oggi vivono tali meravigliose sensazioni. Non so se i loro genitori stanchi e stressati siano capaci di creare per loro tali atmosfere. Ma vi dico una cosa. Se oggi non li vivono saranno defraudati di qualcosa di molto importante. Qualcosa che non potranno ricordare. Il profumo ed il calore delle tradizioni. Zucche no....Zucchero siLa festa dei Morti In questi ultimi giorni di Ottobre, riguardo alla festa di Halloween, si sono scritte tante cose le zucche le streghe e gli scheletri hanno fatto da contorno. Io vorrei invece parlarvi di una tradizione siciliana che sta per scomparire e ricordarla è come un po’ salvarla.
La mattina del 2 Novembre, i bambini son pronti alla ricerca dei regali, ma prima recitano la seguente frase:
Armi santi, armi santi,
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Caltagirone sorge a 611 metri su una cima dei Monti Erei.
Sono delle statuette alte circa 20 cm composte da un impasto zuccherino solidificato al forno e colorato a mano.
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Le buone tradizioni
Citazione dal blog di Rosaspina
La festa dei fruttini di martorana a scuola
Ottobrata a Zafferana Etnea
Zafferana Etnea (CT) e L'Ottobrata
L’Ottobrata di Zafferana Etnea è il pretesto per poter visitare luoghi meravigliosi della Sicilia, in una delle aree di maggiore interesse naturalistico, per la presenza dell'Etna, per i suoi paesaggi e per i numerosi boschi.
Tra i tanti eventi, che si svolgono sull'isola, quello dell'Ottobrata è uno dei più significativi. La manifestazione, nata negli anni ottanta, si svolge da più di vent'anni, con l'obbiettivo di divulgare e promuovere antiche tradizioni, prodotti tipici ed antichi mestieri. Tra i tanti prodotti tipici, in primo piano il Miele, l'Uva, le Mele, il Vino, l'Olio le Castagne ed i dolci: le foglie da tè, gli “sciatori”, biscotti al latte ricoperti di cioccolato fondente, le zeppole di riso ricoperte di miele, le cassatelle ripiene di ricotta e canditi, la paste di mandorla, un classico della tradizione dolciari siciliana.
Info:
www.zafferana-etnea.it
www.ottobratazafferanese.net
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Pistacchi di Bronte
I pistacchi di Bronte ed il mio pesto
 Furono gli Arabi, strappando la Sicilia ai Bizantini, a promuovere e a diffondere la cultura del pistacchio nell'isola e, a conferma di ciò, basta considerare l'affinità etimologica del nome dialettale dato al pistacchio col corrispondente termine arabo. "Frastuca" il frutto e "Frastucara" la pianta derivano infatti dai termini arabi "fristach", "frastuch" e "festuch" derivati a loro volta dalla voce persiana "fistich".La specie ha avuto particolare sviluppo a partire dalla seconda metà dell’Ottocento nelle province di Caltanissetta, Agrigento e Catania. In quest’ultima, ai piedi del vulcano Etna, nel territorio di Bronte, conobbe la massima espansione tanto che nel 1860 interi pascoli e terreni incolti furono trasformati in pistacchieti e la pianta coltivata divenne il fulcro di tutto il sistema agricolo ed economico dell’area. Sarà per lo straordinario connubio tra la pianta e il terreno lavico, ricco di sali minerali, sarà per il sole e l’aria di questa terra; sta di fatto che il frutto prodotto in questo lembo dell’isola cresce rigoglioso e supera dal punto di vista dell’aroma, del gusto e delle proprietà organolettiche la restante produzione mondiale. Nessun altro ha un colore verde smeraldo così brillante e un profumo così intenso, resinoso e grasso. Fonte: Comune di Bronte |
 IN CUCINAPer il suo aroma e le qualità organolettiche il pistacchio verde di Bronte tradizionalmente è stato sempre il principe della pasticceria, delle carni insaccate di pregio e della gastronomia di alta classe. In tempi recenti, oltre al favoloso gelato ed alla sempre osannata "torta al pistacchio" (prodotta con pan di Spagna, a volte farcita con uno strato di cioccolata o di nutella che si associano particolarmente al gusto del frutto), e alle gustose "paste di pistacchio" (realizzate con la stessa procedura con cui si produce la pasta di mandorle) si fanno sempre più strada, il "pesto di pistacchio", la "crema al pistacchio" (una preparazione dolce da spalmare sul pane o da utilizzare per guarnire dolci), un liquore e la storica filletta al pistacchio (tradizionale dolce brontese guarnito del prezioso frutto). |
 Il mio Pesto di PistacchiNon sarà quello che viene preparato a Bronte e che viene anche venduto in vasetti, anche perchè facendo delle ricerche ho notato che non ci sono delle ricette uniche per farlo. Chi lo fà con solo pistacchio, chi con aggiunta di basilico, chi mette l'olio extra vergine, chi l'olio d'oliva...ecc. A questo punto ho dovuto fare delle scelte ... ed anche delle prove, per questo mio pesto ... che di "pestato" non ha niente dato che oggi usiamo il robot da cucina con frullatore incorporato... :-)) INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Passare in un frullatore tutti gli ingredienti e frullare a velocità bassa. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente. Non ho aggiunto il Parmigiano, che naturalmente è richiesto nella ricetta perchè sono solito aggiungerlo fresco sul piatto finale e perchè ho conservato il tutto in porzioni nel congelatore. Questa la mia composizione grafica  |
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La madonna dell'Alemanna
L'8 Settembre è la festa della patrona della mia città - Maria SS. d’Alemanna - Gela (CL)
 Si pensa che l’icona della Madonna sia stata portata dall’ordine religioso dei Teutonici di Santa Maria de Alemanna (Ordo domus Sanctae Mariae Teutonicorum), fondato nel 1190, e trasformato nel 1198 in ordine cavalleresco. Secondo la testimonianza dell’abate Rocco Pirro, il culto a Maria SS. D’Alemanna trae la sua origine proprio dal suddetto ordine religioso. I Teutonici furono chiamati nell’isola Alemanni (nell’uso poetico e letterario col nome di Alemanni si trovano spesso indicati i Tedeschi), e perciò la chiesa di Santa Maria dei Teutonici era la chiesa di Santa Maria degli alemanni o dell’Alemanna. I racconti popolari, tramandati da generazione in generazioni, parlano del rinvenimento della venerata icona di Maria SS. d’Alemanna in un modo miracoloso intorno al 1476. Si narra infatti che un contadino mentre arava la terra si accorse che i suoi buoi non proseguivano più; pensando che si trattasse di un ostacolo proveniente da qualche corpo duro sottostante il terreno, il contadino si mise a scavare, anche con la segreta speranza di trovare un tesoro nascosto, ma quale non fu la sua meraviglia quando le sue mani cominciarono a tirar fuori una tavola sulla quale s’intravvedeva una immagine dipinta: era l’effige della Beata Vergine. Nel momento stesso in cui estrasse dal terreno l’intero quadro, il contadino si accorse che i due buoi si erano inginocchiati. Maria SS. d’Alemanna è chiamata protettrice e Patrona della città, ufficialmente verso il 1650 in seguito alla bolla Universa di Urbano VIII. Gli atti di proclamazione vennero stilati nella nostra città nel dicembre del 1659 e poi del marzo del 1693, in quest’ultimo anno in particolare, in occasione del famoso terremoto che distrusse molte città dell’isola e mietè molte vittime nella sua parte orientale. Le scosse telluriche (11 Gennaio 1693) furono violente, tanto che in uno slancio corale di fede il popolo pote attribuire la salvezza della città solo alla protezione della Vergine, ed ancora, il popolo ricorda i famosi versi : All’unnici ‘i jnnaru a vintun’ura Si vitti e nun si vitti Terranova; S'unn’era ppi Maria, Nostra Signora, Sutta li petri fussi Terranova.” |
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Libero Grassi
”….. Volevo avvertire il nostro ignoto estortore che non siamo disponibili a dare contributi e ci siamo messi sotto la protezione della polizia…..se paghiamo i 50 milioni, torneranno poi alla carica chiedendoci altri soldi, una retta mensile, saremo destinati a chiudere bottega in poco tempo. Per questo abbiamo detto no al "Geometra Anzalone" e diremo no a tutti quelli come lui”.
Li ha fatte pubblicate su un giornale siciliano, per dire NO!!
Nato a Catania, ma trasferitosi a 8 anni a Palermo, i genitori gli diedero il nome di Libero in ricordo del sacrificio di Giacomo Matteotti. La famiglia è antifascista e il ragazzo matura anch'egli una posizione avversa al regime di Benito Mussolini. Nel 1942 si trasferisce a Roma, dove studia in Scienze Politiche durante la seconda guerra mondiale. Per non andare in guerra, entra in seminario, da cui però esce dopo la liberazione, tornando a studiare. Passa però a Giurisprudenza all'Universita di Palermo.
Prosegue l'attività del padre come commerciante. Negli anni cinquanta si trasferisce a Gallarate, dove entra nel meccanismo dell'imprenditoria. Torna a Palermo per aprire uno stabilimento tessile. Nel 1961 inizia a scrivere articoli politici per vari giornali.
Dopo aver avuto alcuni problemi con la fabbrica di famiglia, viene anche preso di mira da Cosa nostra che pretende il pagamento del pizzo. Libero Grassi ebbe il coraggio di opporsi alle richieste di racket della mafia, e di uscire allo scoperto denunciando gli estorsori.
Per questo fu assassinato, il 29 agosto 1991.
«Imprenditore siciliano, consapevole del grave rischio cui si esponeva, sfidava la mafia denunciando pubblicamente richieste di estorsioni e collaborando con le competenti Autorità nell'individuazione dei malviventi. Per tale non comune coraggio e per il costante impegno nell'opporsi al criminale ricatto rimaneva vittima di un vile attentato. Splendido esempio di integrità morale e di elette virtù civiche, spinte sino all'estremo sacrificio.»
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Gelo di melone rosso
La mia assenza durerà ancora un pò. Il periodio Estivo è qui in Sicilia sacro
per godersi lo splendido mare ed il sole.
Ma ci sono ancora tantissime cose da dire sulla nostra Sicilia.
Qui una mia foto fatta ieri ... con una casa famosa alle spalle.
Indovinerete dove sono?
E cosà c'è di meglio del melone rosso (Anguria) fresco e dissetante, all'ombra di una pianta.
Rilassato su una sedia a sdraio, magari guardando le acque cristalline e blu cobalto del nostro mare.
Questa sera i miei sogni mi hanno portato al " gelu di miluni russu ",
molto delicato e profumato al gelsomino.
Ingredienti
- 2 litri di succo di anguria filtrato ( ottenuto frullando la polpa )
- 100 g di zucchero semolato ( io ne ho utilizzato 80 )
- 150 g di zucchero al velo vanigliato
- 150 g di amido di mais ( maizena )
- una dozzina di fiori di gelsomino
- un pugno di gocce di cioccolato fondente
- pistacchi tritati
Preparate l'infuso di gelsomino facendo bollire due bicchieri d'acqua e mettendo in infusione i fiori per circa un'ora.
Filtrate e unite l'infuso al succo di anguria. Mettete l'amido setacciato e lo zucchero un un tegame a fondo pesante, stemperate con il succo di anguria mescolando bene con la frusta per non formare grumi. Lasciate sul fuoco medio, mescolando di continuo, fino a bollore. Lasciate sobbollire qualche minuto perche si addensi e spegnete. Versate negli stampini, lasciate raffreddare e poneteli in frigo per almeno 4 ore. Al momento di servire il dolce, rovesciatelo sul piatto e decorate con gocce di cioccolato fondente e pistacchi tritati.
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Salvatore ed Alfredo
Una storia d'amore diversa dalle altre.
Accompagnata da una delle pagine più ispirate della musica di Ennio Morricone.
La storia di un amore travolgente, d'altri tempi.
Di quelli che non pensi ad altro.
Quelli che ti fanno apparire pazzo agli occhi di chi non capisce.
Un amore che ti porti dentro per la vita.
Erano gli anni 1988...sono già passati 20 anni dal primo ciak per Nuovo Cinema Paradiso.
Molte scene di quel film sono state girate a Cefalù da un siciliano puro, il regista Giuseppe Tornatore.
Nato a Bagheria il 27 maggio 1956, ha cominciato a girare documentari per la Rai a partire dal 1974. Nel 1984 è stato regista della seconda unità di Cento giorni a Palermo di Giuseppe Ferrara. Il suo debutto cinematografico è avvenuto nel 1986 con Il camorrista.
Biografia
Philippe Noiret (Alfredo) + Salvatore Cascio (Salvatore)
Il film accorciato di oltre mezz'ora ottiene un importante riconoscimento al Festival di Cannes (1989) del Gran premio speciale della giuria.
L'anno successivo conquista addirittura l'Oscar per il miglior film straniero
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"Miniera" di gas
La scoperta è stata fatta attraverso la perforazione del pozzo Cassiopea 1, di cui Eni è operatore con una quota del 60%, mentre il restante 40% è detenuto da Edison. I primi test, spiega in una nota Eni, «fanno ipotizzare portate produttive più significative che potranno essere ottenute durante la normale vita produttiva del campo. La scoperta conferma l'elevato potenziale dell'area deep offshore del Canale di Sicilia, in cui si trovano anche i giacimenti limitrofi di Panda e Argo».
Ma ci resterà qualcosa a noi Siciliani?
Articoli giornali su SkyDrive
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Storie di Sicilia
Riporto qui integralmente un'articolo della Dott.ssa Fara Misuraca, microbiologa (Università di Palermo) e storiografa.
Tratto da " Il Brigantino - Il Portale del sud "
Sarà questo un mio sfogo un pò federalista, ma ha l'intento di far conoscere, ricordare ed unire anzichè dividere!!
La Sicilia è un luogo, "un topos", che si può sfogliare come un libro, un libro che racconta la storia del mondo mediterraneo, del nostro mondo.
Roger Peyrefitte ha scritto nel 1952, nel suo libro Du Vesuve a l'Etna che "nessuna isola erge sull'orizzonte della nostra civiltà una fronte più radiosa della Sicilia.
Tre volte, nel corso dei secoli, fu il più fulgido centro del mondo mediterraneo".
Sì, almeno tre volte, quando ha espresso la cultura mediterranea in forma greca, in forma araba ed in quella Normanno-sveva.
Sbagliava perché ci sono state altre epoche di grande cultura, praticamente misconosciute o occultate da una cultura a senso unico. Nel periodo greco (ma con "greco" non s'intende colonia o "sottoposta": infatti le città erano libere senza legame alcuno di vassallaggio ad Atene) la Sicilia ha prodotto geni matematici come Archimede, di cui tutti conosciamo i contributi, a tutt'oggi validi, alla fisica, alla matematica ed al calcolo infinitesimale. Oppure come il filosofo Gorgia da Lentini (re della dialettica) o, ancora, come il poeta Stesicoro, il poeta dei sentimenti.
Da ricordare lo storico Diodoro d'Agira, che per primo scrisse una storia universale ed Epicarmo, il primo commediografo, che non sarà stato più bravo di Aristofane, ma ha inventato il genere! E che dire di Archestato di Gela che scrisse il primo libro di culinaria? e del poeta Teocrito che Virgilio considera suo maestro? Ci sono stati anche politici di grandi intuizioni, come Agàtocle da Siracusa, che per primo tentò l'unificazione delle regioni del meridionali d'Italia, intuendo che poteva derivarne una grande potenza economica e politica. Infine, per citare Santi Correnti, la pagina più interessante e più civile della Sicilia "greca" è quella del trattato di pace del 480 A.C. dopo la battaglia d'Imera, in cui i Siciliani imposero, tra le altre cose, ai Cartaginesi sconfitti, la rinuncia ai sacrifici umani. Fulgido esempio di civiltà fin dal V secolo a.C.
Nel periodo Arabo la Sicilia e i Siciliani stupirono l'Italia e l'Europa. Meravigliosi tessuti, provenienti dai nostri opifici inondarono l'Europa, e l'uso della carta, e delle paste alimentari (gli spaghetti e i maccheroni, per intenderci), gli agrumi, il riso (di cui oggi vanno fiere le regioni del nord, dimenticando che siamo stati noi, dalla Sicilia a diffonderle nel continente!), i sistemi di canalizzazione delle acque. E vogliamo una curiosità? La città del Cairo fu fondata il 9 luglio del 969 da un arabo siciliano: Giawar da Palermo!
Dopo gli Arabi, arrivarono i Normanni e gli Svevi (anche loro non per reprimere e sfruttare, ma per integrarsi, loro a noi). Questa miscela di popoli e culture rese la Sicilia un modello per l'Europa. Nel periodo normanno in Sicilia assistiamo alla nascita del regno più moderno e meglio organizzato d'Europa. Qui, in Sicilia si ebbe il primo Parlamento, nel 1129, con Ruggero II. L'Inghilterra lo ebbe solo nel 1264). Si ebbe il primo Stato "burocratico", vale a dire basato su funzionari e non su una organizzazione feudale (vassalli, valvassori e valvassini). Si ebbe il primo stato "laico", indipendente dalla chiesa di Roma e soprattutto si continuò, come nel periodo arabo, ad applicare uno spirito di tolleranza religiosa e civile che nel resto d'Europa sarà riconosciuta solo nel 1598 (cioè ben quattro secoli dopo) con l'editto di Nantes di Enrico IV di Francia. I nostri connazionali non riescono a riconoscercelo tutt'oggi!!
Dal punto di vista culturale la Sicilia Normanna e Sveva annovera studiosi come Aristippo da Catania, che precorse l'umanesimo traducendo in latino autori come Aristotele, Platone e Diogene e, a Palermo, alla corte di Federico II nacque la letteratura italiana. Federico infatti, fu animatore, protagonista e creatore della famosa Scuola Poetica Siciliana ove confluirono rimatori ed uomini di cultura del periodo e che tanta parte ha avuto nel dare l'avvio alla letteratura italiana in volgare come testimonia lo stesso Dante Alighieri nel "De vulgari eloquenziae" e Petrarca nel "Trionfo d'Amore". Non solo in questi periodi, ma anche in altri successivi, la cultura siciliana ha dato luminosi esempi di avanguardia e intelligenza.
Ricordiamo la proposta dell'abolizione della pena di morte del palermitano Argisto Giuffredi del 1580 (Beccaria sarebbe nato 2 secoli dopo), e, durante il periodo borbonico, gli scritti femministi di Isabella Bellini e Genoveffa Bisso del 1753 e di Vincenzo Di Blasi del 1737. Ricordiamo che Pietro Pisano fu il primo in Europa a capire che i pazzi non erano degli indemoniati, ma solo dei poveri malati da trattare con umanità e come tali li curò nella Real casa dei Matti, dove sperimentò anche la musicoterapia al posto dei letti di costrizione e delle pene corporali, così tanto in voga in Italia e nel resto d'Europa. Accade, invece, che quando si parla della Sicilia la maggior parte delle persone, anche di buona cultura, è portata ad identificarla in blocco con la mafia, con fichi d'india isolati in brulli paesaggi, con coppole nere e con donne, anch'esse "nere, per i veli", urlanti dietro una bara. Per anni il cinema italiano e la televisione hanno usato burlescamente la nostra lingua, dileggiando il povero contadino meridionale per la pronuncia e per i suoi errori di grammatica come se un contadino veneto, lombardo, piemontese o del centro nord in genere, si esprimesse correntemente in versi aulici.
Un popolo di circa 5 milioni di abitanti viene accomunato "in toto" o ad un gruppo di feroci e spietati delinquenti (la mafia) o ad uno stereotipo d'avanspettacolo (inesistente nella realtà). Senza voler per questo minimizzare il fenomeno delinquenziale della mafia o le sacche di analfabetismo, è tuttavia d'obbligo puntualizzare che la storia della Sicilia e dei siciliani non può essere ridotta alla storia della mafia o del povero contadino ignorante. Ignorante di che poi, della lingua italiana, che la maggior parte degli italiani sconosce, mentre il nostro contadino, come tutti i contadini, è buon conoscitore delle sue tradizioni? Vorrei concludere questa mia introduzione ricordando solamente che a Torino, capoluogo del Piemonte, che per primo ci ha accusati di inciviltà e arretratezza se guardano la basilica di Superga, sappiano che l'ha costruita un siciliano, Filippo Juvara. Così come il palazzo reale di Stupinigi. Così per l'università di Torino, riformata da Francesco D'Aguirre di Salemi. Che sappiano anche che il palazzo reale di Madrid è su disegno dello Juvara. Così l'Osservatorio Ximeniano di Firenze, fondato nel '700 da Leonardo Ximenes trapanese, che il policlinico di Roma è al 50% merito, con guido Baccelli, romano, di Francesco Durante di letojanni. E, chicca sulle chicche, l'enciclopedia Treccani (a capitale lombardo, dal signor Treccani solo soldi) aveva Giovanni Gentile, Calogero Tumminelli e Antonio Pagliaro - tutti Siciliani D.O.C. - rispettivamente come responsabile culturale, editoriale e redazionale. E per la musica, le lettere, le arti? Non saprei quando fermarmi: Scarlatti, Bellini, Verga, Tempio, Martoglio, de Roberto, L. Lombardo Radice, Pitré, Meli, De Roberto, Lampedusa, Pirandello, Maiorana, Cannizzaro, Antonello, Serpotta, Rutelli, e così via, se dovessi continuare...
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Involtini di pesce spada
Involtini di pesce spada alla Messinese
PREPARAZIONE:  In un poco di olio fate appassire la cipolla, aggiungete poi 200 gr di pesce spada tagliato fine, il pan grattato, il parmigiano, il sale il pepe. Amalgamate bene il tutto e fate insaporire per qualche minuto. Nel frattempo spianate le altre fettine di pesce spada con il batticarne in modo da raggiungere uno spessore di circa 5 cm, adagiate al centro di ogni fettina un po’ del composto appena preparato ed arrotolatela poi su se stessa facendo in modo di chiudere bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca. Con uno spiedino infilzate gli involtini ottenuti, tenendoli separati da una foglia di alloro. Passateli ancora nel pane grattato in modo che ne vengano ben ricoperti, adagiateli su una pirofila leggermente unta con dell’olio, bagnateli con un filo di olio e fateli cuocere nel forno a 180° C per circa 20 minuti. Quando sono ben dorati, sfornate e servite subito. Si possono fare anche alla griglia...naturalmente accompagnati da un vino bianco fresco!! |
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In ricordo di Paolo Borsellino
" Chi ha paura muore tutti i giorni, chi non ne ha una volta sola. "
Paolo Borsellino
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" La lotta alla mafia dev'essere innanzitutto un movimento culturale che
abitui tutti a sentire la bellezza del fresco profumo della libertà che
si oppone al puzzo del compromesso morale, dell'indifferenza, della
contiguità e quindi della complicità. "
Paolo Borsellino
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" Non ho mai chiesto di occuparmi di mafia. Ci sono entrato per caso. E poi ci sono rimasto per un problema morale. La gente mi moriva attorno. "
Paolo Borsellino
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Sedici anni dalla morte del magistrato Paolo Bosrsellino e dei suoi agenti -
Emanuela Loi, Agostino Catalano, Walter Cosina, Vincenzo Li Muli e Claudio Traina.
Citazione di oggi: Il Capo dello Stato Giorgio Napolitano
« Ricordare tutti coloro che hanno pagato con il sacrificio della vita i servigi resi alle istituzioni,
contribuisce in modo determinante a diffondere la cultura della legalità contro ogni forma di violenza e sopraffazione ».
Io lo ricordo con le parole di un suo caro amico
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Questa terra adesso è nostra
QUESTA TERRA ADESSO E’ NOSTRA
Ho visto la mia terra
Bruciata dal dolore
E i suoi fiori crescere
annaffiati con il sangue
Ho visto madri piangere
Per quei figli martoriati
Da una guerra senza fine
Ho visto il mare
impetuoso ed avventato
agitarsi per l’ennesima oppressione
e mi pare di sentire tra le onde
la sua voce disperata che ora urla
“Non vogliamo più padroni”
Ho sentito l’impotenza
Appesantire il cuore mio
Ed io che il sogno avevo dentro
Di aiutare la mia gente
Non potrò restare ferma
E guardare questo scempio
Lotterò per questa terra
Così bella e maledetta
Lotterò fino alla fine
Fosse anche con le sole mie parole
Perché un giorno questo mare
Possa urlare ai siciliani
“Questa terra adesso è nostra”
Valeria Martorelli
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Il Salso
Il Fiume Salso
Licata e la foce del fiume
Il Salso (noto anche come Imera Meridionale) è un fiume della Sicilia che nasce dalle Madonie, in territorio di Petralia Sottana e sfocia nel Canale di Sicilia a Licata.
Vecchio ponte a Licata sul fiume Salso
Con uno sviluppo di 144 km, è il maggiore corso d'acqua della Sicilia per lunghezza e il suo bacino è esteso 2122 km2.
La denominazione Salso si riferisce all'elevata salinità dell'acqua nel tratto meridionale del fiume (da Enna fino alla foce), originata dalle rocce delle aree che il fiume attraversa nel suo percorso. Nelle provincie di Enna e Caltanissetta, attraversate dal fiume, si trovano infatti le grandi miniere, oggi abbandonate, da cui si estraevano un tempo minerali di zolfo ed il salgemma.
Con il termine Salso viene anche indicato un affluente della parte alta del bacino dell'Imera Meridionale che si getta nell'asta principale in località Ponte Cinque Archi. La denominazione Salso peraltro crea confusione con un altro fiume così denominato e che è un affluente del Simeto, il fiume più importante della Sicilia, che sfocia in mare in prossimità di Catania.
Vi segnalo questo sito per approfondimenti!
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